苦菜不但可以食用而且还可以药用，苦菜有很好的食疗功效，所以苦菜是很受人们所喜爱的，苦菜有清热**和**癌症等功效。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素pp0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量*高，占氨基酸总量的43。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、**、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热**、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，*瘘等病症。
（1）**贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和**贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热**，杀菌**。苦菜中含有蒲公英甾醇、**等成分，对金**葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的**。
（3）**癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的**作用，还可用于**宫颈癌、直肠癌、**癌症。
上文我们介绍了什么孕妇的饮食应该非常注意摄入一些矿物质，孕妇*需要摄入铁和钙，上文提及的苦菜有丰富的维生素以及多种微量元素，苦菜有**贫血的好处，所以苦菜是非常适合孕妇食用的。
